सत्तू पराठा बनाने की विधि (Sattu Paratha Recipe)

सत्तू पराठा बनाने की विधि (Sattu Paratha Recipe)

सामग्री:

आटे के लिए:

• गेहूं का आटा – 2 कप
• नमक – स्वादानुसार
• तेल/घी – 1 चम्मच
• पानी – आटा गूंधने के लिए

भरावन (स्टफिंग) के लिए:

• सत्तू (भुने हुए चने का आटा) – 1 कप
• प्याज – 1 छोटा, बारीक कटा हुआ (वैकल्पिक)
• हरी मिर्च – 2, बारीक कटी हुई
• अदरक – 1 इंच का टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ
• लहसुन – 2-3 कलियां, बारीक कटी हुई (वैकल्पिक)
• धनिया पत्ती – 2 चम्मच, बारीक कटी हुई
• नींबू का रस – 1 चम्मच
• अजवाइन – 1/2 चम्मच
• सरसों का तेल – 1 चम्मच
• नमक – स्वादानुसार

विधि:

1. आटा गूंधना:

• एक बर्तन में आटा, नमक और तेल/घी डालकर अच्छे से मिलाएं।
• पानी डालते हुए नरम आटा गूंध लें।
• इसे ढककर 15-20 मिनट के लिए अलग रखें।

2. स्टफिंग तैयार करना:

• एक कटोरे में सत्तू लें।
• इसमें बारीक कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, धनिया पत्ती, अजवाइन, नींबू का रस, सरसों का तेल और नमक डालें।
• थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर मिक्स करें ताकि भरावन बांधने लायक हो जाए।

3. पराठा बनाना:

• आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं।
• एक लोई को बेलें, बीच में सत्तू का भरावन रखें।
• आटे को चारों तरफ से बंद करके फिर से बेल लें।
• ध्यान रखें कि भरावन बाहर न निकले।

4. पराठा सेंकना:

• तवा गर्म करें और पराठा डालें।
• दोनों तरफ घी/तेल लगाकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें।

परोसने का तरीका:

सत्तू पराठा को अचार, दही, या चटनी के साथ गरमा-गरम परोसें। इसे आम का मीठा अचार और हरी मिर्च के साथ भी खाया जा सकता है।

स्वादिष्ट और पौष्टिक सत्तू पराठा तैयार है! 🫓🌿😊