एग बिरयानी (Egg Biryani) बनाने की आसान रेसिपी

एग बिरयानी (Egg Biryani) बनाने की आसान रेसिपी

सामग्री:

चावल के लिए:

• बासमती चावल – 2 कप (30 मिनट के लिए भिगोए हुए)
• पानी – 4-5 कप
• तेज पत्ता – 1
• छोटी इलायची – 2
• बड़ी इलायची – 1
• दालचीनी – 1 टुकड़ा
• लौंग – 3-4
• नमक – स्वादानुसार

मसाले के लिए:

• उबले अंडे – 4-5 (हल्के फ्राई किए हुए)
• प्याज – 2 बड़े, बारीक कटे हुए
• टमाटर – 2 बड़े, प्यूरी बना लें
• हरी मिर्च – 2-3, लंबाई में कटी हुई
• दही – 1/2 कप
• अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
• हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
• गरम मसाला – 1/2 चम्मच
• बिरयानी मसाला – 1 चम्मच
• हरा धनिया – गार्निश के लिए
• पुदीना पत्ते – 8-10
• तेल/घी – 3 बड़े चम्मच

तड़के के लिए:

• घी – 1 बड़ा चम्मच
• काजू और किशमिश – गार्निश के लिए

बनाने की विधि:

1. चावल पकाएं:
   • एक बड़े बर्तन में पानी, तेज पत्ता, इलायची, दालचीनी, लौंग और नमक डालें।
   • इसे उबालें और भीगे हुए चावल डालकर 70-80% तक पकाएं।
   • चावल को छानकर अलग रख दें।
2. अंडे तैयार करें:
   • उबले अंडों को हल्का फ्राई करें और उन पर हल्का नमक और लाल मिर्च छिड़कें।
3. मसाला तैयार करें:
   • एक कढ़ाई में तेल/घी गर्म करें।
   • इसमें प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
   • अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें, फिर टमाटर प्यूरी डालें।
   • मसाले (हल्दी, लाल मिर्च, बिरयानी मसाला, गरम मसाला) डालें और मसाले को अच्छी तरह पकाएं।
   • दही डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
   • फ्राई किए हुए अंडे डालें और मसाले में अच्छी तरह कोट करें।
4. लेयरिंग करें:
   • एक बड़े बर्तन में थोड़ा सा घी लगाएं।
   • सबसे नीचे आधे चावल डालें, फिर तैयार अंडा मसाला डालें, उसके ऊपर बचा हुआ चावल फैलाएं।
   • हरा धनिया, पुदीना और घी डालें।
5. दम पर पकाएं:
   • बर्तन को ढक्कन से कसकर बंद करें।
   • धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक दम दें ताकि सारे फ्लेवर चावल में समा जाएं।
6. गार्निश और परोसें:
   • काजू और किशमिश को घी में हल्का फ्राई करें और बिरयानी पर डालें।
   • इसे रायता, सलाद या अचार के साथ गरमा-गरम परोसें।

स्वादिष्ट और मज़ेदार एग बिरयानी तैयार है! 🍛😋