पनीर मसाला बनाने की विधि (Paneer Masala Recipe)

पनीर मसाला बनाने की विधि (Paneer Masala Recipe)

सामग्री:

• पनीर – 200-250 ग्राम (क्यूब्स में कटे हुए)
• प्याज – 2 बड़े, बारीक कटे हुए
• टमाटर – 2 बड़े, प्यूरी बना लें
• लहसुन-अदरक पेस्ट – 1 चम्मच
• हरी मिर्च – 1-2, बारीक कटी हुई
• काजू – 10-12 (पेस्ट बना लें)
• दही – 2 चम्मच
• हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
• धनिया पाउडर – 1 चम्मच
• गरम मसाला – 1/2 चम्मच
• कसूरी मेथी – 1/2 चम्मच (क्रश करके)
• ताज़ा क्रीम – 2 चम्मच (वैकल्पिक)
• नमक – स्वादानुसार
• तेल/घी – 3 चम्मच
• हरा धनिया – सजाने के लिए

विधि:

1. पनीर फ्राई करें (वैकल्पिक):
   • एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल गर्म करें और पनीर के टुकड़ों को हल्का सुनहरा होने तक फ्राई करें।
   • फ्राई किए पनीर को पानी में भिगोकर नरम बना लें।
2. मसाला तैयार करें:
   • कढ़ाई में तेल/घी गर्म करें।
   • प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
   • अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 1-2 मिनट तक भूनें।
3. टमाटर और मसाले डालें:
   • टमाटर प्यूरी डालें और इसे तब तक पकाएं जब तक तेल अलग न हो जाए।
   • हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर डालें और अच्छे से मिलाएं।
   • काजू का पेस्ट और दही डालें। इसे 3-4 मिनट तक पकाएं।
4. ग्रेवी तैयार करें:
   • मसाले में थोड़ा पानी डालें और ग्रेवी को अपनी पसंद के अनुसार गाढ़ा करें।
   • पनीर के टुकड़े डालें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।
   • कसूरी मेथी और गरम मसाला डालें।
5. फिनिशिंग:
   • ताज़ा क्रीम डालें और अच्छे से मिलाएं।
   • ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया डालकर सजाएं।

परोसने का तरीका:

पनीर मसाला को गरमा-गरम रोटी, नान, पराठा, या जीरा राइस के साथ परोसें।

स्वादिष्ट पनीर मसाला तैयार है! 🍛😊